即烹预制菜大受上班族欢迎。（网上图片）
（大公报 记者 叶浩源、融媒组）最近本港就需否规定食肆标明属于「预制菜」的食物，议论纷纷。
环境及生态局局长谢展寰昨日在立法会回应议员提问时表示，不同业界人士与消费者对「预制菜」可能有不同理解和期望。他指出，假如硬性规定食肆须标明属于「预制菜」的食物会难以执行，以及容易引发食肆和消费者之间的争拗。
不少市民表示并不介意食物是否「预制菜」，但认为设监管是好事，能保障消费者。
大公报记者走访食肆和超市等地方，向店员及市民了解对「预制菜」看法，有侍应坦言有些食物较难避免使用预制菜，例如汤。有街坊表示并不介意食物是否「预制菜」，认为有其作用或好处，例如方便食用，价钱一般较相宜等；亦有人直言食肆成本高，难以避免使用「预制菜」，但认为设监管是好事，能保障消费者。
谢展寰表示，「预制菜」是一个比较新的词语，在国际间还没有划一的定义。一般来说，「预制菜」泛指经加工和配制后成为制成品或半制成品的食物，包括只需翻热即可食用的菜式。从食物安全角度看，不论是否「预制菜」，所有在香港出售的食物都受到严格规管，必须符合食物安全法例的要求。他指出，当局会密切留意内地及本地有关「预制菜」的发展情况，包括国家衞生健康委员会即将就其主导的《预制菜食品安全国家标准》草案向社会公开征求意见，在有需要时会采取相应措施，保障市民健康及推动业界高质量发展。
微生物检测 仅一样本不合格
谢展寰又在回答议员问题时提到，由2023年至今年8月，食环署对持牌／持证食物业处所进行了超过44.6万次巡查，并就各类涉及食物安全的违规情况提出共4215宗检控。署方并无备存涉及「预制菜」的检控分项数字。同期，食安中心共抽取逾1350个预制食品样本作化学、微生物及辐射检测，当中除一个样本的微生物检测结果不合格外，其余均测试合格，合格率与食物监测计划的整体数字相若。食安中心于今年6月已发布预制菜食物安全建议。
市民：价钱相宜 不介意食用
记者到香港仔一间以吃汤饭作招徕的连锁餐厅了解，并向侍应询问该店的食物是否「预制菜」，侍应初时表示「不清楚」，其后在闲谈期间，转了说「有啲啦」。记者追问哪些食物较难避免使用预制菜时，他回答「汤囉」。记者遂问侍应，老板有否指导员工，若有客人询问店内菜式是否预制菜时该怎样回应，他说「没有」。
正在超市内看预制汤包的张婆婆认为，使用新鲜食材烹调出来的食物始终较健康。不过，她亦表示不介意在外吃的食物是否「预制菜」，直言「好难避免」，尤其在香港，经营食肆的成本高，要采用「预制菜」可能是无可避免，亦有常态化的趋势。
陈女士表示，知道有些食肆卖的食物会使用「预制菜」，但她并不介意，认为「预制菜」有其作用或好处，例如方便食用，价钱一般较相宜等，惟味道通常较新鲜煮出来的食物稍逊，只能取舍。她认同社会上有对「预制菜」制定监管的看法，觉得有监管始终是好事，能保障消费者。
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